七柒的部落格

很多人早餐最愛的就是蛋餅，我也不例外！

但比起一般外面賣的冷凍餅皮，還是傳統粉漿蛋餅略勝一籌🤓

外酥內Q的口感，小孩跟大人都很愛🤍

古早味粉漿蛋餅製作材料

 食材/（一人份）

• 中筋麵粉3大匙
• 太白粉1大匙
• 地瓜粉1大匙
• 冷水4.5匙
• 雞蛋1顆
• 鹽巴0.5小湯匙
• 青蔥些許
  

P.s.如果想要更軟軟QQ的口感，可以多半匙的太白粉

古早味粉漿蛋餅作法

作法/

1. 將太白粉、中筋麵粉、地瓜粉、冷水、蔥、鹽巴都加入在一起攪拌至沒有顆粒為止  
2. 平底鍋裡倒有點油等鍋底熱了把粉漿鋪平在鍋上，平整成圓形  
3. 等餅皮漸漸成透狀時，翻面，凝固時先把餅皮拿起來。
4. 打入一顆蛋  
5. 把蛋黃撥開，大約等半分鐘再把剛剛的餅皮覆蓋在蛋上面。 （蛋不要煎太久才會有嫩蛋的口感喔） 
6. 再翻面後我會把餅皮煎得久一點，讓他有外酥內軟的口感。  

等下面的餅皮有一點金黃色的顏色時關火，把蛋餅捲起來

✨就完成我們的古早味粉漿蛋餅了✨

蛋很嫩，會有外酥內嫩的口感

一次就做了兩份⭐️

簡單又好吃的古早味蛋餅，大人小孩都可以嘗試看看呦😋

加一點醬油就非常夠味了，下次可以嘗試加一些配料，像玉米🌽鮪魚🐟之類的

這次的食譜分享希望你們會喜歡✨

#古早味蛋餅#食譜#粉漿蛋餅分享